Arroz para sushi
- Porção
60 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 xícaras de arroz japonês
- 4 xícaras de água
- 10 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de sakê de cozinha
- Em uma panela pequena, coloque o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o sakê, misture até dissolver
- Leve ao fogo baixo, até ficar transparente
- Desligue e reserve
- Lave muito bem o arroz, até a água usada na lavagem ficar transparente
- Não esfregue o arroz entre as mãos
- Escorra totalmente a água e coloque em uma panela e acrescente a água
- Tampe a panela e leve ao fogo alto, por cerca de 10 minutos, ou até que a água ferva
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ainda com a panela tampada
- Desligue o fogo quando a água estiver quase acabando
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos
- Despeje o arroz em uma travessa grande e o misture com o molho reservado
- Procure incorporar bem o molho no arroz
- Espere esfriar e faça as peças
- Rende cerca de 50 a 60 peças, dependendo do tamanho
