Alcachofra da Nona
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 alcachofras
- 1 cebola média
- 6 dentes de alho
- 100 g de azeitona picada
- 1 colher de sopa de alcaparras
- salsinha
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 300 ml de óleo
- 300 ml de vinagre
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Antes de inciar o preparo, corte os talos da alcachofra
- Dê leves batidas com a flor na pia, com as pétalas voltadas para baixo, para que as pétalas se abram facilmente
- Deixe de molho em uma mistura de vinagre e complete com água, até quase cobrir as alcachofras
- Pique a cebola, o alho, a salsinha e as azeitonas
- Em um pote, junte-os com as alcaparras, o queijo, 2 colheres de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cuidado com o sal, pois as alcaparras e o queijo já possuem sal
- Abre com cuidado as pétalas da alcachofra e recheie com os temperos misturados
- Leve-as na panela de pressão, com as pétalas voltadas para cima
- Despeje cuidadosamente o restante do óleo e complete com água, até cobrir todas as alcachofras
- Deixe cozinhar por 15 minutos, após pegar pressão
- Abra a panela e puxe uma pétala, se ela se soltar com facilidade, já está cozida e pronta para ser saboreada
