Moqueca de banana-da-terra com ovos
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 bananas-da-terra maduras e cortadas em pedaços de aproximadamente 5 cm
- 3 colheres de azeite
- 6 ovos
- 1 tomate grande ou 2 pequenos, sem sementes e picadinhos
- 1 cebola grande picadinha
- 1 maço de coentro picadinho
- 1 maço de cebolinha picadinha
- 1 colher (café) de colorau ou urucum
- sal e pimenta a gosto
- Descasque as bananas, corte em pedaços e reserve-as
- Em uma panela (de preferência de barro), coloque o azeite, a cebola, o tomate, o colorau, metade dos temperos verdes, o sal e a pimenta a gosto
- Disponha as bananas e os ovos na panela distribuindo-os uniformemente
- Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até que as bananas e os ovos estejam cozidos
- Desligue o fogo e salpique o restante de temperos verdes
- Bom apetite!
