Maionese Nathália nervosa (chef Pedro Cassiano)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 litro leite
- 500 ml de gemas pasteurizadas (pode ser gema de ovo normal)
- 2,5 litros óleo de soja
- 160 g de mostarda escura holandesa
- 40 g de sal
- 70 g de açúcar
- 640 g de cebola
- 50 g de mostarda amarela
- 30 g de paprica picante
- 90 ml de molho inglês
- Bata no liquidificador, o leite, as gemas, mostarda escura, sal, açúcar, cebola, mostarda amarela, paprica picante e o molho inglês
- Adicione o óleo de soja quando a mistura estiver homogênea, despeje o óleo até chegar uma consistência de mousse ou um pouco mais mole
- Coloque em um recipiente plástico com tampa e com validade de 5 a 6 dias na geladeira
