Escondidinho de macarrão com carne seca
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500 g de macarrão no formato argolinha, cozido al dente
- 1 receita de carne seca desfiada
- 1 receita de molho branco
- 300 g de queijo coalho cortado em cubos ou ralado
- 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas grandes bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde fresco bem picado
- sal e pimenta ao seu gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola em cubos bem pequenos
- 800 ml de leite integral frio
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 200 g de creme de leite UHT
- 150 g de queijo parmesão ralado
Carne seca temperada:
- Numa panela coloque o azeite, a cebola picadinha, o alho e doure
- Acrescente a carne seca desfiada e refogue
- Acerte o sal, se necessário
- Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde, reserve
- Derreta a manteiga e refogue a cebola
- Misture bem o leite com a farinha, o creme de leite, o queijo e junte ao refogado de cebola
- Mexa constantemente até obter um creme aveludado
- Bata rapidamente com um mixer e utilize na montagem
- Unte um refratário com um pouco de azeite e coloque a carne seca temperada, o macarrão, o molho branco e finalize com o queijo coalho
- Leve ao forno preaquecido a 200º C, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar
- Retire do forno e sirva
