Vatapá de pão
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de camarão 7 barbas
- 400 ml de azeite de dendê
- 5 cebolas grandes
- 3 tomates
- 2 pimentões
- 1 maço de coentro
- 1 coco grande (ralado no ralo fino ou triturado no processador)
- 4 pães de sal amanhecidos (ou 2 varas de sal)
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 200 g de amendoim torrado e descascado
- 200 g de castanha descascada
- Esprema o leite de coco e coloque os pães para amolecer por 30 minutos
- Depois coloque o pão que estava de molho e o restante dos ingredientes no liquidificador (menos o azeite de dendê)
- Bata por 20 minutos em potência alta, ou até que todos os ingredientes estejam bem processados
- Em uma panela grande, despeje a mistura e mexa sem parar até engrossar (tipo um mingau grosso)
- Mexa por mais uns 20 minutos e acrescente o azeite de dendê
- Mexa mais um pouco só para incorporar o azeite ao vatapá e desligue o fogo
