Conserva de alho com batata
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- 2 kg de batata miúda
- 1 kg de alho descascado
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 pitada de manjericão desidratado
- 1 pitada de orégano
- 2 vidros de azeite de qualidade
- 2 xícaras de vinagre branco
- 1 cebola grande
- tempero de alho e sal a gosto (1 a 2 colheres de sopa)
- Deixe a batata de molho em água com água sanitária, por 10 minutos
- Em seguida, lave-as com uma buchinha, e coloque para cozinhar em uma panela de pressão
- Após começar a pressão (não deixe passar mais que 5 minutos), retire as batatas e coloque em água fria para parar o cozimento
- Reserve-as
- Em uma panela grande coloque um pouco do azeite, só para refogar a cebola ralada e o tempero de alho e sal
- Após refogado, adicione a pimenta calabresa, manjericão, orégano, o alho descascado e as 2 xícaras de vinagre
- Adicione 1 vidro de azeite (se precisar adicione mais, até cobrir todo o alho)
- Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos até o alho ficar ao dente
- Faça furos nas batatas com um garfo e, assim que o alho estiver ao dente, adicione as batatas
- Mexa cuidadosamente, deixando em fogo baixo por uns 2 a 3 minutos
- Após esfriar, coloque em um recipiente grande com tampa
