Molho de moela à minha moda
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de moela de galinha
- 3 cebolas grandes picadas
- 4 tomates grandes sem pele picados
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 3 folhas de louro
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 folhas de sálvia
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 litro de água fervente
- 4 colheres (sopa) de massa de tomate
- Pimenta a gosto
- Limpe as moelas e corte-as em cubinhos pequenos
- Em uma panela grande, coloque o óleo de milho para esquentar, e em seguida acrescente a cebola picada e os olhos amassados, deixando fritar por cerca de 10 a 15 minutos ou até as cebolas ficarem transparentes
- Acrescente as moelas picadas e deixe fritar por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre
- Em seguida, adicione os tomates picados e deixe ferver por mais cerca de 10 minutos, mexendo sempre
- Acrescente o vinho e as folhas de sálvia e louro e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos
- Adicione um litro de água fervente, os cubos de caldo de galinha e a pimenta, e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos até amolecer as moelas
- Sempre que necessário, acrescente água fervente ao molho, não deixando secar
- Por último, acrescente a massa de tomate e deixe ferver até encorpar o molho
- Depois de pronto, você pode utilizar como molho para massas, polenta ou em outras comidas a seu gosto
