Rocambole de batata com atum
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 e 1/2 kg de batata asterix (rosa) cozida e espremida
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
- Óleo para untar
- 2 latas de atum ralado e escorrido
- 1 e 1/2 xícara de palmito picado
- 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
- 200 g de creme de leite ou requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma tigela, coloque a batata espremida e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
- Adicione o ovo e misture tudo muito bem
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter o pondo de enrolar, e reserve
- Em outra vasilha, misture os ingredientes do recheio e tempere com sal e pimenta a gosto
- Abra a massa de batata em cima de um pedaço de papel alumínio untado com óleo, formando um retângulo
- Espalhe o recheio no meio, deixando as bordas livres
- Enrole com a ajuda do papel-alumínio até obter um rocambole
- Transfira com cuidado para uma forma antiaderente e untada com óleo
- Polvilhe com o parmesão misturado com a farinha de rosca e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até dourar
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida
