Salpicão de frango da Kaká Mendonça

KAKÁ MENDONÇA 06 Jun 2018 às 01h32 Comentarios

1 frango defumado ou 1 peito de frango e 4 sobrecoxas
1 cebola grande picada em tirinhas
2 cenouras grandes raladas na parte grossa do ralo
3 pimentões (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo) cortados em tirinhas bem fininhas
4 maçãs médias descascadas e raladas na parte grossa do ralo (deixe por último)
2 copos de requeijão cremoso ou 1 copo de requeijão e maionese para completar até ficar homogêneo
1 pacote pequeno de uva passa sem semente (opcional)
2 colheres (chá) de azeite
1 pacote de batata palha

Pique a cebola em tirinhas e, depois de picadas, coloque na água bem gelada e reserve
Cozinhe o frango em uma panela de pressão com bacon
Após desfiar o frango, coloque-o em uma tigela que caiba todos os ingredientes
Em seguida, escorra a água da cebola
Acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão na tigela que está o frango
Em seguida, vá adicionando o requeijão cremoso, aos poucos, e misturando sempre
Rale as maçãs, uma por uma, e misturando sempre para não ficarem escuras
Após isso, coloque o azeite e, se preferir, acrescente a uva passa
Corrija o sal, se necessário
Leve à geladeira em uma tigela com tampa e deixe por cerca de 2 horas
Na hora de servir, acrescente metade da batata palha e misture com o salpicão, e a outra metade utilize para cobrir todo o salpicão
Quanto mais tempo na geladeira, melhor