Baião de dois
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 200 g de bacon cortados em retângulos
- 200 g de carne seca salgada
- 1 xícara de chá de azeite de dendê
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 espetos de queijo coalho cortados em cubos
- 2 espetos de queijo coalho cortados em tiras
- 1 linguiça defumada cortada em "cubos"
- 1 xícara de chá de coentro fresco picado
- 1/2 cebola picada
- 5 dentes de alho picado
- 4 xícaras de arroz
- 3 xícaras de feijão de corda ou fradinho (geralmente, eu uso fradinho)
- pimenta a gosto
- Deixe o feijão de molho por 30 minutos
- Corte a carne seca em cubos
- Coloque a carne seca na panela de pressão, por 10 minutos após pegar pressão
- Retire a carne seca da água e reserve a água
- Refogue o bacon, o alho e a cebola no azeite de dendê e no azeite de oliva até dourar
- Adicione a linguiça e refogue um pouco
- Adicione a carne seca e refogue mais um pouco
- Adicione o feijão e coloque a água da carne seca até cobrir o feijão, deixe cozinhar por 10 minutos
- Adicione o arroz, o queijo coalho, um pouco de pimenta e o coentro
- Adicione um pouco mais de água da carne seca e misture tudo
- Veja se está bom de sal e aguarde até a água secar um pouco
- Vá adicionando mais água se preciso
- Quando já estiver quase terminando de secar a água, se quiser, salpique com um pouco de coentro
- Adicione o queijo coalho em fatias em cima do arroz e deixe derreter
