Cheesecake com calda de frutas vermelhas
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 140 g de bolacha Maria ou similar
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo, aproximadamente
- 500 g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 1 gema
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 limão
- frutas vermelhas congeladas
- Derreter a manteiga e deixar esfriar
- Preaquecer o forno a 160-165° C
- Untar uma forma redonda de 23 cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal
- Triturar as bolachas com o açúcar mascavo até virar pó
- Misturar a manteiga derretida até que a mistura esteja homogênea
- Preparar a base da massa e pressionar sobre o fundo da forma
- Refrigerar
- Bater o cream cheese com o açúcar e o sal durante 3 minutos
- Bater os ovos e a gema e adicionar à mistura de queijo aos poucos, sem deixar de bater
- Juntar a essência de baunilha ao creme de leite e bater até que esteja homogêneo
- Juntar à mistura de queijo
- Deitar o recheio sobre a massa
- Bater com a forma sobre a mesa para evitar bolhas de ar
- Preparar um tabuleiro com água, colocar a forma dentro e levar ao forno por 1 hora e 15 minutos, ou até que o centro esteja firme
- Retirar do forno e deixar resfriar completamente
- Cobrir a forma com filme plástico e refrigerar durante a noite
- Desenformar
- Levar ao fogo baixo as frutas congeladas, mexendo sempre
- Adicionar um pouco de açúcar e o suco de um limão, mexendo de 5 a 10 minutos
