Sunomono - conserva japonesa de pepino
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
12
Favotitos
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- 3 pepinos tipo japonês
- 2 colheres de sopa de sal (para o pepino)
- 100 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi (tozan)
- 50 g de açucar refinado
- 10 ml de saquê seco (culinário)
- 5 g de sal
- Misturar os ingredientes do molho, colocar em fogo baixo até diliur o açucar
- Reserve
- Fatiar o pepino japonês o mais fino possível
- Colocar sal e deixar por 10 minutos
- Lavar, escorrer e Colocar em um recipiente não metálico
- Colocar o molho (deve estar frio) e na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir
- Para ficar mais gostoso, pode-se acrescentar kani fatiado, camarão cozido, polvo cozido e/ou gergelim
- Durabilidade de 2 dias na geladeira
- Pode ser consumido como aperitivo, acompanhamento de salada ou acompanhamento para sushis e sashimis
