Sopa de cebola
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 1 e ½ de caldo de carne
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 colheres de vinho tinto seco
- Uma pitada de açúcar
- 1 colher de sopa de páprica
- 100 g de peccorino grosseiramente ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino branca moída na hora
- 5 fatias grossas de pão (italiano ou português)
- Coloque o azeite em uma panela e doure a cebola, deixando-a ?al dente?;
- Acrescente a farinha de trigo e mexa mais um pouco, tomando cuidado para não escurecer o preparado;
- Coloque o caldo de carne já pré-aquecido e deixe por 5 minutos;
- Coloque o vinho e a pitada de açúcar;
- Acerte o sal (lembre-se de que o caldo de carne já deve estar salgado) e a pimenta;
- Cozinhe por 35 minutos;
- Enquanto isso, coloque as fatias de pão no forno para ficarem crocantes, mas não duras
- Numa sopeira, forre o fundo com os as fatias de pão;
- Coloque a sopa e, por cima, o peccorino ralado;
- Leve para gratinar por 10 minutos;
- Sirva quente
