Sopa portuguesa

Greice 06 Jun 2018 às 01h42 Comentarios

Todos estes ingredientes cortados em cubinhos
2 batatas grandes
1 xícara de aipim
2 xícara de inhame
1 xícara de abóbora
1 xícara de beringela
1 xícara de abobrinha verde (tipo italiana)
1 tomate
1/2 pimentão
2 cebolas
1 xicara de salsa
1/2 xícara de coentro
1 xícara de cebolinha
1 xícara de bacon
1 xícara de músculo de boi ( ou acém )
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de queijo minas picado
2 xícaras de feijão branco.
4 dentes de alho amassados
sal a gosto
1 xícara de folha verde picada bem miudinha (pode ser couve, brócolis, mostarda, escarola, todas darão o mesmo efeito e são igualmente nutritivas)

Coloque o feijão de molho e cozinhe-o com a carne de boi cortada em cubinhos, de preferência em panela de pressão
Quando o feijão estiver macio acrescente todos os legumes que foram cortados no mesmo formato e os caldos de carne
Deixe no fogo por mais 10 minutos após o início da fervura
Nesse tempo todos os legumes estarão cozidos, levando em conta que ter a beringela e a abobrinha totalmente desmanchadas se torna uma vantagem, pois dessa forma as crianças comerão sem fazer escolhas (as crianças sempre se agradam desta sopa por causa do bacon e do queijo)
Coloque em uma frigideira à parte o bacon picadinho para fritar, quando estiver no ponto, escorra a gordura dele e coloque no lugar desta 4 colheres de azeite de oliva
Acrescente o alho amassado e deixe dourar, então despeje na panela da sopa
Em seguida coloque o pimentão e a cebola
Acrescente a folhagem verde bem picadinha, o tomate em cubinhos, os temperos verdes, o queijo picado e desligue o fogo
Exatamente nesta ordem
O queijo derretará parcialmente, dando um excelente sabor e como ja foi dito, ele aparece junto com os cubinhos de tomate e o cheiro verde dando um contraste muito colorido
Fica uma aparência maravilhosa e convidativa