Sopa de gemas com camarão
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 8 camarões médios bem limpos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
- 4 gemas
- 1 caixinha de molho béchamel(260g)
- 1 xícara de caldo de carne sem gordura
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas
- Buquê de ervas
- Coloque os camarôes numa frigideira com 1 litro de água fervente, metade do sal e as raspas da casca de limão siciliano
- Cozinhe por cerca de 5 minutos
- Retire do fogo
- Escorra a água e reserve os camarões
- Bata as gemas por cerca de 5 minutos na batedeira
- Batendo, adicione lentamente o béchamel com o caldo de carne fervente
- Devolva à panela
- Incorpore as ervas e o sal restante
- Cozinhe batendo com um batedor manual, por aproximadamente 2 minutos
- Retire do fogo
- Sirva com os camarões
- Buquê de ervas para decorar
