Sopa de feijão da vovó Maria
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1/2 panela de pressão (de 4,5 litros) de feijão carioquinha cozido;
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 6 dentes de alho picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 cebolas bem picadas
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 chuchus cortados em quadradinhos
- 3 gomos de linguiça seca defumada cortadas em rodelas
- 2 batatas grandes picadas
- 1 colher (chá) rasa de sal ou a gosto
- 2 colheres (chá) de curry
- Bata o feijão com três copos a mais de água no liquidificador, reserve
- Em uma panela grande (pode ser de pressão) frite a cebola na manteiga, adicionando a seguir o alho picado e a linguiça defumada, mexa vagarosamente com uma colher de pau
- Acrescente em seguida a cenoura, o chuchu, a batata, o orégano e o curry, mexa toda mistura, envolvendo-a no tempero
- Dissolva o tablete de caldo de carne e adicione-o em seguida
- Despeje sobre a mistura o caldo de feijão batido e deixe ferver por 20 minutos
- coloque sal em quantidade que goste e por último, o cheiro verde
- Deixe ferver mais 10 minutos ou até diminuir bem a espuma que se forma do topo da sopa
- Não é necessário usar a pressão da panela; deixe ferver com a tampa aberta
- Sirva em cumbuca, com torradas, o curry vai dar um tom ardidinho e dispensará o uso de pimenta-do-reino, não sendo, portanto, prejudicial à saúde
