Caldo Verde
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 5 batatas grandes
- 1 maço de couve (picado bem fininho)
- 2 linguiças calabresas
- 2 paios (opcional)
- 200g de bacon
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- Sal a gosto
- 250 ml de azeite de oliva
- 1 pacote de 250 g de creme de cebola
- 2 litros de água
- Cozinhe as batatas em mais ou menos 1,5 litros de água com sal a gosto
- Enquanto isto frite o bacon picado em cubos, acrescente a cebola e por fim o alho até que esteja tudo bem douradinho, misture a calabresa e o bacon também cortados em cubos ou rodelas e reserve
- Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse-as dentro da própria panela, aproveitando a água de cozimento
- Dissolva o creme de cebola em 1/2 litro de água fria e misture as batatas cozidas, mexa bem e acrescente o bacon, paio e calabresa fritos com alho e cebola
- Acrescente a couve aos poucos, sempre mexendo, adicione todo o azeite e continue mexendo
- Deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até a couve estar bem cozida
- Sirva bem quente acompanhado por pães de sua preferência, se gostar adicione queijo parmesão ralado grosso por cima
