Sopa nutritiva e deliciosa de abóbora, mandioquinha e cenoura
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- ½ abóbora cabochã (japonesa)
- 2 mandioquinhas tamanho médio
- 2 cenouras tamanho médio
- 2 maços de cheiro verde
- 1 maço de coentro (opcional)
- Outros temperos que desejar (opcional)
- Sal
- 3 colheres de óleo de canola (ou outro de sua preferência)
- 10 dentes de alho grandes
- Gengibre em pó, molho tabasco (americano) ou pimenta, azeite (opcional)
- Raspar as cenouras e a mandioquinha, lavá-las bem e cortá-las em tamanhos bem pequenos, cozinhá-las na panela de pressão com água suficiente e junto com 3 dentes de alho, por cerca de 15 minutos, até ficar bem cozida (tipo derretendo)
- Lavar bem a casca da abóbora, cortá-las com casca em tamanhos bem pequenos (se preferir retire a casca, mas fica bom com casca), cozinhá-la na panela de pressão com água suficiente com 3 dentes de alho, por cerca de 15 minutos, até ficar bem cozida (tipo derretendo)
- Quando estiverem cozidas, esperar esfriar um pouco, bater tudo com a água do cozimento no liquidificador juntamente com o cheiro verde e o coentro ( ou outros temperos que preferir)
- Fritar os dentes de alho restantes com as 3 colheres de óleo de canola
- Despeje algumas conchas de sopa na frigideira e após coloque tudo em uma panela bem grande, coloque o sal a gosto
- Leve ao fogo até ferver
- Sirva bem quente, acrescente gengibre em pó e pimenta a gosto, ou um filete de azeite no prato a ser servido
