Rabo de galo
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 2 batatas médias picadinhas em quadradinhos pequenos
- 2 cenouras tambem picadinhos pequenos
- 3 vagens também picadinhas pequenas
- 1 chuchu médio picadinho pequeno
- 2 caldos de legumes
- 1 colherzinha de sobremesa de colorau ou açafrão
- 1 pitada de orégano
- 1 dente alho amassado
- 1 cebola ralada ou em pedacinhos para quem gostar
- Farinha de mandioca até que veja que deu uma engrossada, não muito dura, na consistência de uma sopa cremosa
- Temperos a gosto
- Ovos, depende da quantidade de pessoas, 1 para cada
- Cerca de 1 litro e meio de água
- (os legumes podem ser do gosto da pessoa)
- 1 tomate medio picadinho em cubos pequenos
- Cebolinha, cheiro verde ou coentro conforme preferir
- Refogar os legumes, primeiro os mais duros, depois os que cozinham mais rápido
- Colocar os temperos, cebola, alho, o caldo, colocar a água e o colorau e deixar cozinhar
- Quando os legumes estiverem cozidos al dente coloque a farinha de mandioca aos poucos para não empelotar e engrossar
- Fica uma sopa com uma consistência um pouco encorpada, não muito dura, pois é uma sopa
- Depois disso quebrar os ovos e deixar cozinhar inteiros, sem mexer para não quebrá-los
- Servir ainda quente
- Colocar cebolinha no final
