Caldo Verde do Helison
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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- 2 kg de batatas
- 2 fatias de bacon cortadas em pedacinhos
- 2 linguiças calabresas sem casca cortadas em rodelas
- 3 linguiças paio sem casca cortadas em rodelas
- 1 pedaço de costelinha de porco defumada
- 2 maços de couve manteiga
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 sachês de tempero pronto Meu Segredo
- Salsinha a gosto picada
- Sal a gosto
- Descasque as batatas e cozinhe usando um sachê de Meu Segredo e 1 cubo de caldo de carne
- Retire os talos das couves e reserve
- Após as batatas estarem cozidas, bata-as no liquidificador com a água do cozimento e os talos das couves e reserve
- Em uma panela de pressão, frite o bacon até soltar a gordura, acrescente o alho e a cebola
- Quando começarem a dourar, coloque as linguiças e a costelinha para fritarem junto
- Estando as carnes levemente douradas, acrescente as batatas já batidas,o caldo de carne e o Meu Segredo que sobraram, misture e tampe a panela, para pegar pressão
- Cozinhe por uns 20 minutos após pegar pressão
- Enquanto a panela de pressão está cozinhando, fatie as couves bem finamente
- Passado o tempo, tire a pressão da panela e verifique se as carnes estão bem cozidas
- Se não, coloque por mais tempo
- Se sim, verifique se está bom de sal, acrescentando mais somente se necessário
- Estando as carnes cozidas e com o sal ajustado, acrescente a couve aos poucos e mexa para espalhar bem, com a panela aberta e com fogo baixo
- Dois minutos depois, desligue o fogo, acrescente a salsinha e sirva
