Caldo da Tia Lili
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 500 g de ervilha
- 1 kg de batata
- 2 a 3 litros de água
- 100 g de bacon
- 1 linguiça calabresa defumada rodelas
- 300 g de costelinha suína salgada demolhada
- 150 g de carne seca salgada demolhada
- Quanto baste de sal
- 1 cebola média
- 6 dentes de alho
- Cheiro verde a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Deixe a ervilha de molho, em seguida coloque para cozinhar
- Descasque as batatas e as corte em pedaços médios
- Leve ao fogo o azeite, doure a cebola e o alho, junte o bacon e a linguiça, refogue
- Cubra então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora
- Ao final, coe o caldo, reservando as lingüiças, carne seca e a costelinha
- Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar
- Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar
- Alguns minutos antes de servir, dê uma fervura rápida com a panela destampada, prove o sal e sirva em seguida, bem quente, em tigelas com as lingüiças em rodelas, a carne seca e a costelinha
