Sopa de macaxeira com charque
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 kg de macaxeira bem branquinha
- 1 litro de leite
- 500 g de queijo coalho
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de margarina
- 800 g de charque sem gordura cozida e desfiada
- Coentro e cebola a gosto
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto
- Coloque a macaxeira para cozinhar numa panela de pressão com água e sal, por cerca de 20 minutos após a panela pegar pressão
- Depois da macaxeira cozida, retire em quantidades pequenas e colocando no liquidificador com a água do cozimento e o leite e bata até ficar na consistência de um creme mole, faça esse procedimento até acabar a macaxeira
- Em uma panela coloque a macaxeira já batida no liquidificador com as duas colheres de margarina e os caldos de legumes, mexa até que dissolva tudo, depois acrescente o coentro e a cebola bem picadinhos e mexa
- Por último coloque o queijo coalho cortado em cubos e desligue
- Refogue a charque já cozida e desfiada, com coentro e cebola, em uma cuba de sopa coloque a sopa de macaxeira e por cima a charque e polvilhe com o queijo ralado
- Leve ao forno por cerca de 10 minutos, está pronto, é só servir
