Sopa creme de cebola
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 4 cebolas médias/grandes
- 100 g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete caldo de legumes ou galinha
- ½ copo de vinho branco ou 2 colheres (sopa) de conhaque
- meia caixa de creme de leite
- noz-moscada (use com moderação)
- sal a gosto (deixe para ajustar no final)
- Fatie as cebolas e coloque numa panela grande com a manteiga
- Em fogo baixo, vá mexendo por cerca de 15 a 20 minutos, até que que ela fique macia
- Mexer o tempo todo é importante para que a cebola não queime para não deixar um gosto amargo
- Enquanto isso, ferva o caldo de galinha com 1 litro de água
- Abaixe bem o fogo, espalhe a farinha e mexa vigorosamente por alguns instantes
- Assim a farinha não irá empelotar
- Despeje o caldo e torne a mexer
- Agora, é a hora do vinho branco ou conhaque e a noz moscada
- Muito cuidado com a quantidade, senão a sopa deixa de ser de cebola e vira sopa de noz-moscada!
- Deixe cozinhando por 10 minutos
- Apague o fogo, despeje o conteúdo no liquidificador e bata até ficar homogêneo
- Retorne a panela e esquente por alguns minutos até começar a borbulhar
- Apague o fogo e coloque o creme de leite
- Misture bem e ai sim, ajuste o sal
- Sirva com um bom parmesão ralado na hora sobre a sopa ou com torradas com alho esfregado no pão, manteiga e parmesão
- Um vinho com bom corpo (cabernet sauvigon ou malbec) harmoniza muito bem
