Sopa de Tomate
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3/4 xícara de cebola picada
- 2 colher de chá de alho cortado
- 2796 ml de tomates cortados, drenados (reserve o suco)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- 2 folhas de louro
- 2 folhas de manjericão a gosto
- 1/2 colher quente páprica
- 1/3 xícara de iogurte grego
- Em uma frigideira grande, coloque em fogo médio, adicione a cebola, óleo e alho
- Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas ter amolecido
- Aumente o fogo para médio-alto, adicione os tomates e açúcar e cozinhe até que os sucos tenha reduzido e os tomates estão começando a secar
- Misture a farinha, com cuidado para não queimar fundo da panela e cozinhe até que seja absorvido
- Adicione o caldo, mexa, raspando todos os bocados de ouro marrom do fundo da panela e cozinhe até engrossar
- Acrescente o suco de tomate reservado, folhas de louro, manjericão e páprica e mexa
- Cubra e cozinhe em baixa até os tomates ficarem macios
- Após o resfriamento da sopa, descarte as folhas de louro
- Despeje no liquidificador, bata até ficar homogêneo, em seguida, retorne para o fogo
- Misture o iogurte e tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída
- Aqueça até ficar bem quente novamente
- Decore com folhas de manjericão, se desejado
