Caldo de abóbora
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de abóbora japonesa em pedaços pequenos sem casca (kabocha - cabotiá)
- 500 ml de caldo de frango
- 30 g de alho picado
- 80 g de cebola picada
- 150 ml de creme de leite fresco
- 80 g de manteiga
- 30 g de especiarias; condimentos em pó (curry e cardamom) e ervas aromáticas picadas (alecrim, tomilho, salvia) a gosto
- Sal a gosto
- 150 g de mascarpone
- Em uma panela média, em fogo brando, coloque a manteiga e o alho, deixando dourar
- Acrescente a cebola, abóbora e as especiarias
- Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o caldo
- Deixe cozinhar até ficar bem macio
- Bata no liquidificador até formar um creme
- Acrescente o creme de leite fresco e tempere com sal
- Sirva quente em vasilhas individuais, com uma colher de sopa de mascarpone por cima e decore com uma pitada de ciboulette
