Caldo verde
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 e 1/2 kg de Batatas descacadas e cortadas ao meio
- 2 folhas de couve manteiga
- 1 cebola grande cortada ao meio
- 3 dentes de alho
- 1 calabresa cortada em cubinhos pequenos
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 e 1/2 de água
- 1 colher de azeite
- cebolinha a gosto
- queijo mussarela a gosto
- Colocar numa panela de pressão a batata, a cebola, o alho, o talo da couve, caldo de galinha, colocar água
- Cozinhar por 5 minutos após começara sair pressão
- Bater os legumes no liquidificador menos o talo da couve, reserve (utilize a água do cozimento para dar liquidez na hora de bater sem deixar ralo)
- Refogar a calabresa no azeite até ficar dourada
- Colocar a couve fatiada bem fina porém não deixe os fios compridos, refogar até murchar e adicionar os legumes batidos
- Acertar o tempero a gosto e caso não esteja verde o suficiente, bata o talo da couve com um pouco do caldo do cozimento e acrescente aos poucos tomando cuidado para não ficar verde demais
- Cozinhe durante uns 5 minutos para apurar o gosto, tomando cuidado de acrescentar o caldo do cozimento dos legumes caso esteja ficando muito grosso
- Servir com cebolinha picada e mussarela ralada
