Sopa de capeletti de queijo com carne
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 litro de água fervente
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 kg de capeletti de queijo (ou de sua preferência)
- 500 g de carne boi em cubos (alcatra, coxão mole, patinho)
- 1 cebola média picada em cubos
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de pão páprica picante
- 1 colher de sopa de mostarda em pó
- 100 g de champignon fatiado
- 1 ovo separado em clara e gema
- 1/2 xícara de água fria
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou de sua preferência)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- Ferva 1 litro de água e reserve
- Refogue a cebola e o alho com uma colher de azeite
- Acrescente a carne, sal, pimenta, páprica e a mostarda e deixe refogar por 10 minutos
- Se necessário vá acrescentando água para evitar que grude
- Acrescente o restante da água fervente e junte o Capeletti e deixe cozinhar por 10 minutos
- Adicione a clara e o champignon e deixe que cozinhe por mais 2 minutos
- Misture em 1/2 xícara de água fria a gema e o vinagre e junte à sopa
- Desligue em seguida e sirva
