Sopa de tomates
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de tomates maduros
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada (usei a cebola roxa)
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 5 dentes de alho amassados
- 1 caldo de galinha
- 500 ml de água
- 1 xícara de chá de purê de tomate (daqueles de caixinha)
- 10 folhinhas de manjericão
- sal e pimenta a gosto
- Comece retirando a casca e as sementes dos tomates
- Corte os tomates na metade e retire as sementes com cuidado
- Não lave os tomates durante ou depois de retirar as sementes, pois quando você lava, parte do suco vai embora com a água e o tomate fica aguado e sem sabor
- Pique os tomates e reserve
- Em uma panela grande, em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola começar a murchar
- Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos
- Acrescente então o alho e refogue por mais 1 minuto
- Coloque os tomates, o caldo de galinha e 500 ml de água
- Deixe ferver por cerca de 10 minutos
- Acrescente o purê de tomate, o manjericão e bata tudo no liquidificador
- Se ficar muito consistente, pode colocar um pouco mais de água
- Volte ao fogo, experimente e acerte o sal e a pimenta (eu não precisei colocar sal e coloquei 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino)
- Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quente ou coloque na geladeira de um dia para o outro e sirva gelada, como um gaspacho!
