Sopa de feijão com legumes
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 2 e 1/2 xícaras de feijão cozido (pode ser de dias anteriores)
- 1 litro de água
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 1 cenoura média cortada em cubos ou como você achar melhor
- 4 batatas cortadas em cubo
- 1 chuchu
- 2 colheres (sopa) de tempero ana maria
- 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de óleo de azeite
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/4 de macarrão argolinha ou de sua preferência
- Bata no liquidificador o feijão e a água, passe na peneira e reserve o líquido
- Na panela de pressão, acrescente a cebola, o alho e o azeite e refogue por 2 minutos
- Acrescente o pimentão e refogue por mais 2 minutos
- Acrescente a pimenta-do-reino, o tempero ana maria, o sal, a cenoura, a batata, o chuchu e refogue por mais 3 minutos
- Acrescente o líquido do feijão, a água e o vinagre (acrescente mais água se necessário)
- Tampe a panela e deixe até pegar pressão por 5 minutos
- Tire a pressão, acrescente o macarrão e deixe ferver por 6 minutos (ou o tempo necessário para que o macarrão fique al dente)
