Tonjiru (sopa de missô com carne de porco)

Jessika Miyao 06 Jun 2018 às 01h49 Comentarios

300 g de carne de porco em filés bem finos
5 cm de daikon (nabo) descascado
1 cenoura média descascada
1/2 gobô (raiz de bardana) bem lavada
2 batatas médias descascadas
1/2 pacote de konnyaku (massa de batata cozida) pré fervida por 1 minuto
1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou óleo normal
20 g de hondashi (caldo de peixe)
2 colheres (sopa) de saquê (opcional)
4 a 5 colheres (sopa) de missô (depende muito da qualidade do missô), a cada colher adicionada prove o sabor
cebolinha verde picada a gosto
pimenta a gosto

Frite a carne de porco com o óleo de gergelim
Adicione 5 g de hondashi junto com o saquê
Adicione 1 litro e 500 ml de água e o restante do hondashi
Acrescente os demais ingredientes, cortados em tamanhos médios
Deixe cozinhar
Com uma peneira, vá dissolvendo o missô diretamente no caldo para que os pedaços de soja não se juntem ao caldo
Sirva em tigelas e coloque a cebolinha picada por cima