Sopa fria de cenoura com gengibre e curry
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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- 4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado
- 1 pedaço de, aproximadamente, 2 cm de gengibre picado
- 1,5 litro de água filtrada
- azeite a gosto
- sal a gosto
- curry a gosto
- pimenta a gosto
- Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite
- Quando a cebola estiver transparente, é hora de acrescentar a cenoura
- Misture bem e acrescente a água
- Adicione curry a gosto (aproximadamente 1 colherzinha de chá)
- Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias (se necessário, acrescente mais água)
- Caso deseje acelerar o processo, pode usar panela de pressão
- Após a finalização do cozimento da cenoura, desligue o fogo e prepare o liquidificador
- Bata os ingredientes cozidos no liquidificador até que virem um creme bem homogêneo e adicione sal a gosto
- Espere a sopa esfriar e sirva adicionando um fio de azeite e pimenta a gosto
