Caldo de batata com legumes

Andressa 06 Jun 2018 às 01h49 Comentarios

Descasque as batatas e coloque para cozinhar com metade da cebola picada em rodelas e sal a gosto
Reserve a outra metade da cebola
Enquanto a batata cozinha, prepare os legumes, rale a cenoura e pique o milho, reserve
Quando as batatas estiverem cozidas, coloque no liquidificador juntamente com as rodelas de cebola cozidas
Deixe no liquidificador até que esteja totalmente batida
Em uma panela, adicione o azeite e coloque os 3 alhos amassados, a outra metade da cebola ralada e a pitada de açafrão, aguarde fritar um pouco, mas não deixe queimar
É importante que se faça isso com o açafrão para não amargar
Coloque o milho na panela e cubra com água, adicione a cenoura, espere até o ponto do cozimento, uns 3 minutinhos, e despeje a batata batida
Misture bem, você perceberá que nesse início o caldo estará muito denso, adicione água até ficar no ponto que te agrada
Tempere com a pimenta-do-reino, e sal a gosto