Sopa camponesa de feijão

Irene Carvalho 06 Jun 2018 às 01h42 Comentarios

2 xícaras e 1/2 de feijão cozido de sua preferência: jalo, carioquinha ou roxinho
2 xícaras de água quente
1 xícara de vegetais picadinhos: cenoura, vagem, mandioquinha, chuchu
1 cubo de caldo de vegetais ou caldo de salsa e cebolinha
1 colher de sopa de óleo de soja ou girassol
1 dente de alho picadinho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde para servir, a gosto

Frite o alho picadinho no óleo de soja ou girassol, adicione os vegetais picadinhos e adicione a água quente e o caldo em tablete
Leve ao fogo brando para cozinhar, e se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água
Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione o feijão, acerte o sal
Caso queira uma sopa mais incorpada, adicione 1/2 xícara de feijão batido no liquidificador
Sirva quente, com cheiro verde a gosto