Sopa de berinjela à italiana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 4 berinjelas médias
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
- 6 folhas de sálvia
- 2 litros de leite quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal, pimenta e tomilho (no lugar do sal pode usar tempero pronto)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Descasque as berinjelas
- Corte-as em cubos e deixe de molho em uma travessa funda com água e sal para tirar a fortidão (uns 30 minutos)
- Leve ao fogo uma panela funda com a manteiga, a cebola picada, as folhas de sálvia e o alho picado e deixe refogar por uns minutos
- Acrescente as berinjelas escorridas e deixe refogar por uns minutos
- Acrescente o leite quente e o tomilho
- Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 30 minutos
- Depois de cozido bata tudo no liquidificador até formar um creme
- Sirva em seguida com queijo parmesão ralado
