Sopa de repolho à minha moda
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Sopa:
- 1 repolho médio
- 1 cenoura média
- 2 cebolas médias
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 250 g de músculo bovino
- 2 litros de água quente
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 limões sicilianos
- 1/2 xícara (chá) de salsinha
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Sopa:
- Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e deixe esquentar
- Acrescente o músculo bovino cortado em pequenos cubos e deixe dourar por alguns minutos
- Retire a carne dourada da panela e reserve
- Na mesma panela, coloque o restante do azeite e acrescente 1 e 1/2 cebola picada, e deixe refogar por alguns minutos
- Acrescente a cenoura ralada no ralo fino e o salsão picado, e deixe refogar mais uns minutos
- Em seguida, adicione a carne refogada, os 2 litros de água quente e a outra 1/2 cebola (coloque 1 folha de louro presa com 3 cravos da índia na 1/2 cebola), tampe a panela de pressão e deixe ferver por cerca de 30 minutos contados após a panela pegar pressão
- Deixe a pressão sair antes de abrir a panela
- Com ela aberta, acrescente o repolho cortado em cubos e deixe ferver com a panela aberta por aproximadamente 20 minutos
- Acrescente sal e pimenta a gosto
- Se a sopa ficar com pouco caldo, acrescente mais água fervente
- Rale a casca dos 2 limões sicilianos
- Misture a casca ralada dos limões com a salsinha picada e os alhos bem picados
- Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta, e reserve logo em seguida
- Sirva a sopa em cumbucas e por cima coloque um pouco da Grenolatta
- A sopa fica com um gosto maravilhoso, mesmo para os que não gostam de repolho
