Caldo Verde
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de batata inglesa
- 1 litro de água para cozinhar (aproximadamente)
- 1 caldo de galinha
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 folhas de couve
- 2 paios
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- coentro picado a gosto
- creme de leite a gosto (opcional)
- sal a gosto
- Em uma panela com um litro de água, cozinhe a batata com o caldo de galinha, a pimenta e o azeite
- Após esfriar, triture-a no liquidificador e reserve
- Escalde o paio, corte-o em rodelas e reserve
- Frite o alho e a cebola na manteiga, adicione o paio e reserve
- Escalde a couve cortada em tiras e separe
- Junte em uma caçarola a batata triturada, o paio, a couve e leve ao fogo até ferver
- Junte o coentro e desligue o fogo
- Acrescente o creme de leite e misture bem
- Bom apetite
