Sopa de legumes
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
8
Favotitos
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- 1 kg de músculo bovino
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 1 batata grande
- 3 mandioquinhas médias
- 1/2 beterraba grande ou 1 pequena
- 4 dentes de alho grandes
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de sal
- Salsa e cebolinha a gosto
- 1/2 xícara de óleo de milho ou girassol.
- Corte a cenoura , batata , beterraba e mandioquinhas em cubinhos pequenos
- Reserve
- Coloque em uma panela de pressão o óleo , a cebola picada e o alho
- Corte o músculo em pedaços e frite por aproximadamente 15 minutos em fogo médio
- Coloque 2,5 litros de água e deixe cozinhar até que o músculo comece a desmanchar
- Após verificado que o músculo já está desmanchando , retire-o da panela e deixe apenas o caldo
- Junte os outros ingredientes e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos em fogo médio
- Verifique de vez em quando se não ficou muito seco ( acrescente um pouco d´água se necessário )
- Após verificar que os legumes estão cozidos , retire metade da sopa e bata em um liquidificador até virar um creme
- Junte ao resto da panela e deixe mais 5 minutos
- Se preferir a sopa só cremosa , sem pedaços de legumes , bata toda a sopa no liquidificador
- Com a carne , tempere com azeite , vinagre e sal a gosto
