Sopa de batatas com brócolis e cenouras
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 2 batatas inglesas médias
- 1 cenoura média
- 3 talos de brócolis (talos, flores e folhas)
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo
- 50 g de macarrão cabelo de anjo
- Queijo ralado a gosto
- Água que baste
- Descasque as batatas e corte - as em fatias finas
- Descasque a cenoura e corte em rodelas
- Separe as flores dos talos e folhas, do brócolis
- Numa panela, aqueça o óleo e frite as batatas, deixe pegar no fundo, ficará com um sabor mais forte
- Acrescente o purê de tomate, o caldo de galinha, os talos e as folhas do brócolis e as cenouras
- Acrescente a água, fervente, aos poucos e cozinhe, acrescentando mais, sempre que necessário
- Quando tudo estiver cozido, bata no liqüidificador, volte a panela e acrescente as flores de brócolis, e o macarrão, deixe cozinhar
- Sirva quente, com queijo ralado polvilhado
