Sopa creme de aipim com palmito
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de aipim cozido
- 2 l de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 vidro de palmito, picados em cubinhos
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho, picados
- Creme de leite (opcional)
- Queijo minas (opcional)
- Descasque e limpe o aipim, retirando a fibra central
- Pique em pedaços
- Leve para cozinhar em uma panela grande com 2 litros de água e 2 cubos de caldo de carne
- Acompanhe o cozimento, acrescentando água se necessário
- Quando o aipim estiver desmanchando, passe pelo espremedor, faça um purê e devolva na panela
- Junte água quente
- Mexa até chegar num ponto de creme com a consistência que você mais gostar, mais grosso ou menos
- Acerte o sal
- Numa frigideira, refogue o alho bem picadinho ou socado
- Quando dourar levemente, acrescente a cebola para uma ligeira refogada
- Junte o palmito picado e na hora de desligar o fogo, acrescente o cheiro verde picadinho bem miúdo
- Jogue o conteúdo da frigideira no creme de aipim, veja o sal e junte a pimenta
- É só aquecer e servir
- Você poderá acrescentar uma colher de creme de leite em cada prato, bem no centro, ou um pedaço de queijo minas
- Sirva bem quentinho com torradas
