Caldo de mandioca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 300 g de mandioca cozida e batida no liquidificador
- 100 g de mandioca cozida e cortada em cubos
- 2 gomos de lingüiça calabresa fatiada
- 1 xícara de sobra de carnes (vaca ou frango)
- 1 xícara de cheiro verde
- ½ pimentão verde ou vermelho
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 caldo de carne(legumes ou galinha) opcional
- 2 1/2 l de água
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão a gosto
- Cozinhe a mandioca não muito mole
- Bata no liquidificador com ½ litro de água
- Reserve umas 100 g da mandioca cortada em cubos
- Enquanto o restante da água esteja fervendo
- Coloque em uma panela o óleo, frite o alho, a cebola e refogue a lingüiça, a carne, a cenoura, o chuchu e o pimentão
- Dissolva o caldo de carne na água fervente
- Acrescente a mandioca batida, a mandioca em cubos, o sal, a pimenta, a água e o cheiro verde
- Deixe ferver, até que esteja encorpado
- Está pronto
