Sopa cremosa com brócolis
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 4 batatas
- 2 pedaços de moranga cabotia
- 4 ramos de brócolis
- Cheiro verde, a gosto
- 1 l de água
- 1 colher rasa de sal
- 1/2 colher rasa de curry
- 3 fatias de pão de forma ou um pão francês (pode ser amanhecido)
- 1 colher de manteiga ou margarina
- Descascar e picar as batatas e a moranga
- Colocar para ferver em panela de pressão com a água e o sal por cerca de 8 minutos
- Cozinhar o brócolis no vapor por cerca de 2/3 minutos e passar na água fria
- Picar e reservar
- Usar talos finos e folhas, se preferir
- Triturar ou picar o pão bem fininho e tostar na manteiga ou margarina
- Escorrer as batatas e a moranga
- Passar no espremedor (ou liquidificador), reserve o caldo
- Colocar os legumes espremidos na panela juntamente com o caldo
- Acrescentar o curry e o cheiro verde picado
- Verificar se o caldo é suficiente para uma sopa cremosa
- Ferver por 3 minutos
- Juntar o brócolis e desligar a panela
