Sopa de grão de bico com alho poró
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 350 g de grão de bico de molho por uma noite
- 1 batata média descascada
- 6 alhos poró fatiados finamente (só a parte branca)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 2 dentes de alho fatiados bem fininhos
- 850 ml de caldo de galinha ou de vegetais
- 100 g de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
- Azeite extra virgem
- Enxágüe o grão de bico e cozinhe com a batata na pressão, até ficar macio, por volta de 20 minutos
- Aqueça uma panela e coloque o azeite e a manteiga
- Acrescente o alho poró e o alho, um pouco de sal e deixe refogar até ficar macio
- Acrescente o grão de bico e a batata cozidos e cozinhe por 1 minuto
- Coloque aproximadamente 2/3 do caldo de galinha e deixe cozinhar por 10 minutos
- Amasse, ou triture com um processador a metade da sopa, para dar textura
- Acrescente o restante do caldo, até a textura que desejar
- Adicione o queijo e cheque o sal
- Se desejar, regue o azeite extra virgem por cima da sopa, com um pouco mais de queijo
