Gnudi ao molho de mateiga com sálvia
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de ricota fresca
- 200 g de parmesão
- noz-moscada a gosto
- 1 limão siciliano
- semola (semolina)
- 16 folhas de sálvia
- 8 folhas de sálvia roxa
- 8 colheres de manteiga
- 4 colheres de azeite
- Esfarelar toda a ricota, misturar com 150 g de parmesão, noz-moscada e raspas de limão siciliano
- Fazer bolinhas tipo brigadeiros médios
- Colocar a semolina por cima e cobrir todas as bolinhas por completo
- Deixar descansar por, no mínimo, 8 horas na geladeira
- Quando a água estiver fervendo, colocar os gnudis dentro e esperar eles subirem (igual o ponto do nhoque)
- Em uma frigideira, colocar 4 colheres de azeite, 8 colheres de manteiga, folhas de sálvia e sálvia roxa
- Nesse tempo, o gnudi já estará no ponto
- Com uma escumadeira, transfira as bolinhas direto para a frigideira da manteiga e folhas de sálvia
- Coloque um pouco de parmesão que resta e formará um molho cremoso
- Desliga o fogo, pinga 10 gotinhas de limão siciliano
- Sirva em seguida, com mais um pouco de parmesão e noz-moscada
