Creme de erva-doce e champignon
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1 bulbo de erva-doce com as folhas (funcho)
- 1 colher (sopa) de azeite virgem
- 100 g de champignon em conserva, em lâminas
- 1 pacote de sopa de champignon instantânea (Vono ou similar)
- 100 g de cevada em grãos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 litro de água
- 4 colheres (sopa) de requeijão
- Picar em pedaços pequenos o bulbo de erva-doce, reservando 1 xícara das folhinhas picadas
- Refogar no azeite
- Acrescentar a sopa de champignon, mexer bem e colocar a água, deixar cozinhar em fogo baixo por 30 minutos
- Bater no liquidificador os pedaços de erva-doce, com 1 concha do caldo, triturando com a tecla pulsar
- Passar por uma peneira para retirar todo o caldo da mistura e voltar à panela
- Acrescentar a cevada e os champignons, deixar cozinhar por cerca de 10 minutos
- Retirar do fogo, acrescentar as folhas da erva-doce picadas, o sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
- Tampe por cerca de 10 minutos para terminar o cozimento no vapor
- Servir em taças de consomê, com 1 colher de requeijão no fundo de cada uma
