Sopa de abóbora com batata doce
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 400 g de batata doce
- 300 g de abóbora
- 3 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) rasas de coentro em grão moído
- 2 colheres (sopa) de pimenta rosa em grão
- 1 colher (chá) de curry
- 1 pimenta malagueta picada sem semente
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- Coentro fresco picado
- Rúcula picada
- Cozinhe as batatas e a abóbora e bata no liquidificador até formar um purê
- Em uma panela grande refogue a pimenta malagueta e o alho
- Acrescente água, o purê, o coentro, a pimenta rosa, o curry e o leite de coco, deixe cozinhar por 8 minutos
- Sirva com a rúcula picada fresca
