Sopa creme de batata e aipim
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 400g de batata rosa
- 200g de mandioca (aipim)
- Salsa e cebolinha a gosto
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de orégano
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 200g de lingüiça calabresa picada
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Colocar as batatas, o aipim, a cebola e manjericão na panela de pressão com água tapando os ingredientes em 1 dedo acima
- Deixar 15 minutos depois de começar a pressão
- Levar tudo ao liquidificador juntamente com a água do cozimento, acrescentando o alho picado, o caldo de galinha e a farinha de trigo, deixar virar um creme
- Devolver tudo à panela em fogo baixo
- Acrescentar a salsa e a cebolinha, orégano, pimentas, queijo parmesão, lingüiça e o sal
- Quando começa a fervura, colocar o pimentão
- Pode ser acompanhado de um pãozinho torrado
- A consistência deve ser bem cremosa
- Se porventura ficar grossa demais, ir acrescentando água quente e mexer
- Com o frio aqui do Sul com um cálice de vinho tinto seco não tem coisa melhor
