Caldo verde de mandioca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca
- 1,5 litros de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 pacote de couve cortada bem fininha
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola bem picada
- 200 g de bacon cortado em cubos pequenos
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 pitada de sal se necessário
- Descascar a mandioca e cozinhá-la no litro e meio de água com os 2 tabletes de caldo de carne
- Depois de bem cozida amassá-la ou espremê-la ainda quente
- Reserve a água do cozimento
- Em uma panela grande fritar o alho e a cebola com o azeite
- Despejar a água do cozimento
- Colocar o bacon, a linguiça calabresa e a couve cortada bem fininha
- Deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos, completando a água se necessário
- Após esse tempo desligar o fogo e servir ainda quente
- Servir com rodelas de torrada e azeite de oliva
