Caldo delicioso de mandioca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 500 g de mandioca
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 5 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 tomates picados
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 xícaras de brócolis picado
- 2 xícaras de abóbora picada (cabotiá ou japonesa)
- 2 xícaras de espinafre picado
- Tempero verde a gosto
- Cozinhar a mandioca em 2 litros de água com os cubos de caldo de legumes
- Depois de cozida bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar
- Em uma panela refogar o alho e a cebola no óleo, acrescentar o brócolis, a abóbora e o espinafre
- Em seguida colocar a mandioca batida e cozinhar por 10 minutos
- Se necessário acrescentar um pouco de água
- Se a preferência for por um caldo mais ralo, colocar mais água, o quanto baste
- Antes de servir colocar o tomate picado e o tempero verde
