Sopa de abóbora

Faby Azevedo 06 Jun 2018 às 01h45 Comentarios

1/2 abóbora pequena, bem vermelha, picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sobremesa de açúcar
1 cubo de caldo de legumes dissolvido
Complete com sal a gosto (depende, se gostar de mais para doce, se basta o caldo de legume).
Água fervendo
Salsa picadinha a gosto
Queijo minas cortado em cubinhos

Dourar a cebola e o alho em um pouquinho de azeite
Refogar a abóbora, acrescentando o caldo de legumes dissolvido em um pouquinho de água quente
Acrescentar o açúcar
Acrescente água fervente (cobrindo a abóbora e mais um pouco)
Se achar necessário, corrija o sal
Deixe cozinhar e mexa de vez em quando
Após a abóbora cozida, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco
Bata no liquidificador
Pique a salsa e o queijo e reserve
Volte à panela e ferva a sopa para servir